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¡ Feliz Navidad vegana !
La onda del mantel al tenderse sobre la mesa. La distancia simétrica entre los platos. Las miradas al reloj antes de que lleguen los invitados.

Todas estas escenas son pequeñas piezas que conforman el puzle de los momentos que unen a la familia y a los amigos en estas fechas:

Las comidas y las cenas navideñas.
Si miramos estos eventos desde un punto de vista tradicional observamos que el menú es bastante estático y que siempre se opta por platos cuyo ingrediente principal es el marisco, la carne o el pescado.

Sin embargo, cada vez se están teniendo más en cuenta los sabores de la cocina vegana, la cual carece del uso de cualquier producto de origen animal o derivado de este.

Si tú, tus familiares o tus amigos practicáis este estilo de vida respetuoso con el mundo animal, en este post encontrarás algunas ideas para sorprender a tus seres queridos con una comida o cena vegana de cara a esta Navidad.

En primer lugar te ofrecemos una propuesta rápida y sencilla. ¿Miramos dentro de La Despensa Encantada

Menú 1:

Aperitivos o entrantes:
Una forma de inaugurar la mesa puede ser mediante platos de galletas tostadas untadas con salsa, paté o cremas. Algunas opciones pueden ser galletas con:

-Hummus.
-Tahini.
-Paté de tofu.
-Tartar de algas.
-Tapa de setas.

Primer plato:
Tras abrir el apetito con los entrantes es hora de servir el primer plato. Aquí van algunas opciones:

-Crema de boletus y shitake.
-Risoto con boletus y shitake.
-Arroz basmati con algas.

Segundo plato:
La llegada del segundo plato a la mesa supone el momento cumbre de cualquier comida o cena donde se debe sorprender a los invitados con nuestras dotes culinarias. ¿Quieres hacerlo de una manera fácil? Echa un vistazo a estos productos:

-Salchichas de soja.
-Filetes vita.
-Lasagna de espinacas.

Postre:
Y por fin… ¡el dulce momento del postre! Mira algunos de nuestros postres:

-Postre de coco natural.
-Tartita de Kamut rellena de melocotón.
-Postre de cáñamo.

¿Te ha gustado nuestra propuesta?

Pues no dejes de leer porque ahora te damos otra opción para que entres en la cocina y disfrutes un ratito preparando deliciosos platos.

Menú 2:

Aperitivos o entrantes:
Pan, alga nori y germinados.

Ingredientes:
-Pan.
-Aceite de sésamo.
-Umeboshi.
-Alga nori.
-Chucrut.
-Germinados


Receta entrante: Pan, alga nori y germinados.
1.Partir el pan en lonchas.
2.Tostar las lonchas en una sartén con el aceite de sésamo.
3.Untar la pasta umeboshi sobre las lonchas.
4.Colocar un trocito de alga nori.
5.Coronar el aperitivo con germinados.

Primer plato:
Espaguetis de mar con verduras y arroz integral.

Ingredientes:
-Espaguetis de mar.
-Arroz integral.
-Zanahoria.
-Guisantes.
-Champiñones.
-Pimiento rojo y verde.
-Cebolla.
-Ajo.
-Sal.
-Pimienta negra.
-Aceite de oliva.

Receta primer plato:
1.Poner los espaguetis a remojo en un poco de agua con sal durante media hora.

2.Cocer arroz integral en la olla hasta que esté bien cocido.

3.Sofreír en la sartén las verduras con un poco de aceite de oliva.

4.Cuando haya pasado media hora retirar los espaguetis del agua y escurrir.

5.Cuando las verduras y el arroz estén listos los mezclamos con los espaguetis

Segundo plato:
Milanesas de berenjenas.

Ingredientes:
-Berenjenas.
-Polvo para hacer fainá (o si no tienen una mezcla 50% de harina de garbanzo
-Agua.
-Orégano.
-Sal.
-Comino.
-Ajo.
-Jugo de limón.
-Pan rallado.


Receta segundo plato:

1.Preparar una masa de espesura media con agua y harina de fainá.

2.Agregar los condimentos: orégano, sal, cominio y sal.

3.Colocar el pan rallado en un plato hondo.

4.Cortar la berenjena en rebanadas de un centímetro de grosor.

5.Pasar las berenjenas por la mezcla de fainá y luego rebozarlas en pan rallado.

6.Cocinarlas a la plancha, fritas o al horno

Postre:
Mousse de algarroba.

Ingredientes:
-Leche de alpiste.
-Piel de una naranja.
-Una rama de canela.
-Una cucharadita de agar agar.
-Sal.
-Sirope de arroz.
-Kuzu.
-Aceite de girasol.


Receta Mousse de algarroba:
1.Aromatizar la leche calentándola cinco minutos con la piel de naranja, las semillas y la vaina de vainilla y de canela.

2.Disolver el agar-agar en agua fría y llevarlo a ebullición hasta que se disuelven los copos.

3.Retirar la canela, la piel de naranja y la vaina vacía y añadir sal.

4.Disolver la harina de algarroba, añadir el sirope y remover.

5.Incorporar el agar-agar disuelto en agua, remover y añadir el kuzu.

6.Batir y calentar a fuego suave durante 2-3 minutos hasta que espese.

7.Añadir un chorrito de aceite de girasol y remover.

8.Volcar la masa a otro recipiente y dejar enfriar en la nevera.

Desde La Despensa Encantada esperamos que os haya gustado estas dos versiones culinarias para vivir estas fechas al estilo de vida vegano y deseamos que todos los despenseros y despenseras Feliz Navidad.

No lo olvidéis: lo importante es regalar nuestro tiempo a nuestros seres queridos y si es entorno a una mesa llena de comida muchísimo mejor.

¡Buen provecho!



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