A partir de 38€ PORTES GRATIS

LA CESTA
DE LA
COMPRA

CARRITO

BUSCADOR
POR NOMBRE

BUSCADOR
POR MARCA
LA BIBLIOTECA ENCANTADA
Tienda online especializada en la venta de quinoa y superalimentos
LA SALUD DE NUESTROS HUESOS
El alimentar a nuestro Cuerpo Físico no es tan solo para saciar la sensación de hambre, o llenar un estomago vacío.

En nuestra cocina diaria fabricamos nuestra calidad sangre.

Nuestra sangre es una replica del mar, en donde biológicamente la vida empezó.

Para que nuestra sangre este en sus mejores condiciones, deberá tener un pH ligeramente alcalino entre el 7.3 y 7.45.

Así, esta sangre limpia y vital, nutrirá a todo nuestro organismo proporcionándole los nutrientes necesarios para un inmejorable funcionamiento.
Somos los creadores de nuestra vida, según lo que decidamos comer, tendremos unos efectos y resultados.

Tendríamos que honrar y cuidar a nuestro “Templo” para que éste nos regalara la vitalidad, claridad y energía que deseamos.

Hoy en día en los países desarrollados se sufren multitud de problemas, y uno de ellos es la desmineralización, debido a una sangre acida producida por una alimentación sin equilibrio.

Seguro que conocemos a personas allegadas que sufren esta silenciosa enfermedad de la osteoporosis.

Su definición es la de “hueso poroso”, lo que significa una perdida de la densidad en la estructura ósea, afectando ya a toda clase de edades y tanto a hombres como a mujeres.

El primer paso para mejorar no es mirar donde podemos encontrar el calcio y los minerales apropiados para nuestros huesos, sino prevenir esta grave enfermedad.

De que forma nos desmineralizamos:

1)CONSUMIENDO ALIMENTOS EXTREMOS.
Que producen una acidez en la sangre. Teniendo nuestro cuerpo que compensarlo.

Rápidamente con reservas de minerales, si estas son suficientes, o decreciendo la calidad de huesos y dientes.

Afectando también a nuestro sistema nervioso y debilitando en forma general a nuestro sistema inmunitario.

Estos dos grandes grupos de alimentos extremos son:

*Grupo de las grasas saturadas (carnes, embutidos, todos los lácteos).

*Estimulantes, alcohol, vinagres, azucares refinados y de asimilación rápida.

*Levadura y bollería, lácteos blandos, leche y yogurt de soja, tofu crudo.

*Bebidas gaseosas azucaradas, aditivos, exceso de frutas tropicales y solanáceas.


2)CONSUMIENDO EXCESO DE CRUDOS
Los crudos sean frutas, verduras... nos aportan muchas vitaminas y fibra, pero también su contenido en liquido es alto, diluyendo nuestros minerales si su consumo es excesivo y enfriando nuestros riñones.

3)DEBILITANDO NUESTROS RIÑONES
Los riñones juegan un papel primordial, ya que son los encargados en regular el delicado equilibrio entre sodio y potasio.

También regulan la densidad y vitalidad de nuestros huesos, cabello y uñas. Se debilitan no tan solo con los alimentos extremos mencionados, pero con la vida rápida y frenética de stress que todos llevamos.

De aquí, que no solo hayan personas afectadas de osteoporosis, pero también la temida fibromialgia y fatiga crónica, tienen su punto de partida en unos riñones débiles y sin vitalidad.

4)VIDA MODERNA.
Por supuesto, todo el mundo puede comprender fácilmente que el ritmo y forma de nuestra vida, especialmente en ciudades no nos ayuda a remineralizarnos.

Desde el aire que respiramos a la gran cantidad de maquinas eléctricas que utilizamos a diario, en nuestro trabajo y en casa.

A la falta de ejercicio, stress a todos los niveles y en general perdida de contacto con la Naturaleza.

5)FALTA DE CONEXION INTERIOR
Si nos esforzamos en encontrar nuestra conexión, de aceptarnos, respetarnos, y amarnos, habrá CALIDAD DE VIDA, nos cuidaremos a todos los niveles.

El equilibrio entre el HACER y el SER, es algo fundamental. Si sobrevaloramos el HACER, tendremos que tomar sustancias (estimulantes, azucares, cafés, bebidas gaseosas azucaradas, etc…) que nos estimulen a generar una energía que no tenemos. Con ello, la sangre se acidifica y nos desmineralizamos.

FORMAS DE REMINERALIZARNOS
A nivel nutricional, si damos a nuestro cuerpo lo que necesita para continuar con sus funciones vitales, nos sentiremos fuertes y con centro.

Una alimentación con alimentos naturales biológicos basándose en cereales integrales, proteínas de origen vegetal, verduras frescas, frutas de la temporada, semillas, frutos secos, algas y condimentos naturales, nos proporcionaran cimientos sólidos para una energía vital duradera.

Podemos aportar minerales a diario en nuestras comidas, en forma de:

*LAS VERDURAS DEL MAR- ALGAS, pequeñas cantidades serán suficientes, pero lo más importante es su consumo diario, en cada comida.

*Usar una gran variedad de VERDURAS VERDES (brócoli, judía verde, berros, borrajas, puerros, coles, etc…), en cocción ligera (2-3 minutos).

*Integrar en las comidas semillas y frutos secos,

*Utilizar sal marina al cocinar, no en crudo.

*Utilizando condimentos naturales salados en pequeñas cantidades como: la salsa de soja, miso de buena calidad...

*Consumiendo verduras biológicas, sin químicos, ni fertilizantes artificiales.

*Aprendiendo a cocinar proteínas vegetales (legumbres, tofu, tempeh, seitan).


Todas las legumbres cocinadas largo tiempo con un tipo de alga, especialmente alga kombu, nos aportan no solo minerales, sino también nos tonifican los riñones.

El resto de las proteínas vegetales, nos aportan variedad para que así, no tengamos que usar las de origen animal de grasa saturada. Pero es indispensable, que aprendamos muy bien a cocinarlas. Especialmente el tofu, ya que mucha gente lo come crudo o ligeramente cocinado a la plancha, produciendo tambien desmineralización y frio interno.

*Utilizando pescado, en diferentes formas: sopas, estofados, horno, et….

Desde la antigüedad y en todo el mundo, los pueblos costeros han incorporado vegetales marinos (ALGAS) en sus dietas. Incluso las gentes que habitan lejos del mar han usado como alimento las verduras del de lagos y ríos.

Hace mas de dos mil años los antiguos coreanos enviaban verduras marinas a la corte imperial de China, donde eran muy apreciadas por su poder medicinal.

También existe constancia del uso de vegetales marinos en el noroeste de Europa. Los celtas y los vikingos mascaban alga DULCE en sus viajes. El alga NORI o “laver” ha sido popular desde los tiempos de los romanos y la “laverbread” todavía se vende en mercados en Inglaterra.

Los japoneses, gracias a su larga y accidentada línea costera, son quienes mas han desarrollado el potencial culinario de las algas.

Su demanda ha superado el abastecimiento natural de varias especies, ahora profusamente cultivadas a lo largo de toda la costa. Aunque en lugares con mucha polución, desafortunadamente ya no crecen.

De hecho una de las propiedades de las algas, es propiciar la expulsión de metales contaminados, radiactivos y tóxicos.

Gracias a su alto contenido en minerales, Las verduras del mar son un alimento totalmente necesario.

SUS PROPIEDADES:
1)Reforzar y remineralizar nuestra estructura ósea.

2)Contrarrestar toda la polución que tenemos, debido al excesivo uso de aparatos eléctricos (ordenadores, teléfonos, móviles, microondas, cocinas eléctricas, etc…..).

3)Producir en la sangre un efecto alcalinizante.

4)Depurar nuestro sistema circulatorio de los efectos ácidos de la dieta moderna.

5)Disolver grasas, colesterol y depósitos de mucosidades que aparecen en el cuerpo, por un exceso de grasas saturadas y productos lácteos.

6)Nutrir nuestro sistema nervioso y reforzarlo.

7)Reforzar nuestro sistema inmunitario.

En su uso a lo largo de la historia, los vegetales marinos han sido siempre apreciados por sus propiedades salutíferas. El origen de la vida esta en el mar. Millones de años de erosión lo han enriquecido con gran abundancia de todos lo minerales necesarios para la vida. Las algas contienen entre 10 y 20 veces mas minerales que las terrestres .

El yodo es difícil de obtener de cualquier otra fuente que no sea el mar y las algas lo contienen en suficiente cantidad. Las algas contienen ácido alginico, sustancia pegajosa que sujeta sus células de forma compacta, capacitándolas para vivir en un ambiente de constante circulación de agua; este ácido ayuda a combatir toxinas en nuestro cuerpo, y permite su eliminación natural.

Las verduras del mar alcanzan mas de un 25% mas de minerales que la leche, aunque virtualmente no aportan calorías. Son ricas en vitaminas, A, B, C, D3, E, K, y en menos cantidad la B12 (que difícilmente se obtiene con alimentos de origen vegetal)

En España tenemos muchísimas variedades, y tendríamos que poner énfasis en el uso de las mas locales, que se encuentran en el Norte de España, como en sus cercanías(Francia e Inglaterra).

ALMACENAMIENTO Y PREPARACION:
Se suelen adquirir secas y es aconsejable guardarlas en recipientes herméticos. Al cocinarlas casi todas aumentan de tamaño, unas mas y otras menos. Los tiempos de remojo también cambian, según la textura del alga.

Siempre se lavan rápidamente debajo del grifo con agua fría y luego se dejan en remojo, el tiempo recomendado. Para nuestros cuerpos occidentales recomiendo siempre tirar el agua del remojo.

Hay algunas de las algas, que por su delicado sabor y textura, pueden consumirse después de remojar, haciéndolas muy versátiles, ya que se pueden añadir al final de toda clase de platos; estas son: Wakame, Dulce y Arame.

En general, diríamos que las algas son el “comodín de la baraja” y se pueden integrar a toda clase de preparaciones: desde sopas, ensaladas, platos de verduras, de cereales, proteínas vegetales, e incluso utilizar el alga AGAR AGAR en postres.

Las de uso mas común en España son:

ESPAGUETTI DE MAR,
Remojada 15-20 minutos. Se tira el agua y se cocina con un fondo de agua nueva durante unos 20 minutos más.

Se puede condimentar al gusto, con unas gotas de salsa de soja y jugo concentrado de manzana.

Ya cocida, se puede integrar en muchísimos platos: con pasta, paellas de cereales, toda clase de platos de verduras (salteados largos, cortos, estofados, papillot, vapor, hervidas), y ensaladas, y con proteínas vegetales.
O tan solo podemos servirnos a diario 2-3 cucharadas soperas de alga ya cocida en nuestro plato.

Es muy alta en Hierro, Potasio y vitamina C.

NORI,
El alga Nori recogida se lava, luego se mezcla obteniendo una especie de pasta densa y se extiende en pequeñas cantidades sobre esteras de bambu, en donde se procede a su secado, obteniendo las delicadas hojas.

Tiene un alto contenido en proteínas, grandes cantidades de vitaminas C y B1, y es especialmente rica en vitamina A. Contribuye a disminuir el colesterol en el cuerpo.

La hoja de Nori, se tuesta brevemente por su parte rugosa hasta que toda su superficie cambia a color verde claro brillante.

Se utiliza como snack, en desayunos para acompañar a las cremas de cereales, sopas, o en rollitos con cereal, los famosos “sushis”

WAKAME,
El alga wakame es nativa de las aguas japonesas, aunque una planta similar “la alaria” conocida comúnmente en ingles como wing kelp o dabberlocks, se encuentra en aguas atlánticas. Se considera un alga marrón.

Secas se pueden confundir por alga kombu, aunque al remojarlas las dos veremos su diferente consistencia. Es muy rica en calcio y contiene altos niveles de vitaminas B y C, yodo y proteinas.

También tiene la propiedad de ablandar las fibras de los alimentos con los que se cocina. Su tiempo de remojo aproximadamente 3 o 4 minutos. Se puede incluir en muchos platos: sopas, cremas, platos de verduras, ensaladas, cereales, pasta, cocinada con proteínas vegetales…..

DULCE,
Es la mas popular del Atlántico norte y la han usado como alimento durante miles de años los pueblos del noroeste de Europa. Es de color rojizo, tiene una textura muy suave, por lo que casi no requiere tiempo de remojo (1 -2 minutos) son suficientes.

Es el alga mas rica en hierro, lo que la hace un importante fortalecedor de la sangre. Es alta en potasio, magnesio, yodo y fósforo. Hay diferentes variedades.

Algunas tan solo necesitan unos segundos de remojo,
mientras que alguna otra variedad, hay que remojarlas 10-15 minutos.

KOMBU,
Conocida como Kelp. Tiene muchísimas variedades y texturas. Es la mas dura, por lo que se recomienda para platos de cocción larga. Rica en ácido alginico y algenico (depurador natural de los intestinos) y glutámico (ablanda las fibras de otros alimentos, especialmente las legumbres).

Favorece la absorción de los nutrientes en el cuerpo. Se utiliza en: platos de cocción larga: caldos, sopas, verduras, legumbres y proteínas vegetales, estofados, etc….

ARAME,
Remojada 10 minutos e integrada en ensaladas, salteados de verduras, con proteínas vegetales, etc…O cocinada brevemente. Tiene un alto contenido de azúcar natural sin calorías, el manitol, presente en muchas algas marrones.

Especialmente rica en yodo y calcio. Tambien se puede incluir en toda clase de platos.

AGAR AGAR,
Es un alga que no se consume diariamente, ya que su efecto es de expansión, hincha, inflama el sistema digestivo, es diuretica y puede producir diarrea en personas que tengan intestinos débiles e inflamados.

Se utiliza principalmente para hacer gelatina, en postres, aunque NO diariamente.

Va bien para personas que deseen perder peso, también es diurética, y con problemas de restriñimiento.

Tendríamos que consumirlas a diario en pequeñas proporciones, para poder beneficiarnos de sus beneficios.

No es necesario utilizar mas de una o dos en una comida. La variedad, se obtiene con el uso frecuente, no con una sobredosis un día determinado. La cantidad por persona y por comida puede ser de una o dos cucharadas.

Os recomiendo que descubráis este mundo, todavía desconocido para muchos, especialmente en los países del Occidente. No solo por su fácil utilización e integración en cualquier cocina y tradición; pero por sus excelentes cualidades para todos, desde los más pequeños hasta los más ancianos.
************************************************************


Por MONTSE BRADFORD BORT

Experta de Nutrición Natural y Energética.

Escritora y terapeuta de Psicología Transpersonal y Vibracional.

Imparte Seminarios por toda Europa.

Galardonada con el PREMIO VERDE 2008, por su trayectoria profesional a favor de la alimentación responsable y desarrollo sostenible.

Web:www.montsebradford.es
Tfn: 618-287-484
Email:info@montsebradford.es






Participa con tus comentarios y dudas:

De momento no hay comentarios.
Introducir comentario

Sólo se publicarán mensajes que:
- sean respetuosos y no sean ofensivos.
- no sean spam.
- no sean off topics.
- siguiendo las reglas de netiqueta, los comentarios
enviados con mayúsculas se convertirán a minúsculas.
Nombre (obligatorio)
Correo electrónico (no se publicará) (obligatorio)
Texto (obligatorio)   
 
Introducir comentario
Sólo se publicarán mensajes que:
- sean respetuosos y no sean ofensivos.
- no sean spam.
- no sean off topics.
- siguiendo las reglas de netiqueta, los comentarios
enviados con mayúsculas se convertirán a minúsculas.