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Alternativas naturales al azúcar
Actualmente esta demostrado que se esta consumiendo azúcar en exceso. Hay una relación directa entre el consumo excesivo de azúcar y la obesidad, afectando de modo creciente a niños y adultos.

Si tienes interés en reducir o eliminar el azúcar común de tu alimentación y conseguir un estilo de vida saludable, te ofrecemos alternativas al azúcar capaces de conseguir este objetivo endulzando tu dieta de forma sana y natural.
Propuestas para sustituir al azúcar común

Azúcar integral
Éste es el azúcar “en bruto”, tal y como se presenta en la naturaleza. Se trata, en realidad, del puro jugo de la caña de azúcar, un poco desecado y molido. Sin más. Sus cualidades organolépticas difieren de las del azúcar blanco: tarda más en disolverse en cualquier líquido -de la misma manera que no entra tan rápidamente en nuestro torrente sanguíneo- y no endulzan tanto como tal vez nos gustaría, por lo que hace falta mucha más cantidad para obtener un dulzor similar, pero añade matices de aroma y sabor que no posee el azúcar procesado y que lo hacen mucho más rico. A esto debemos sumar que los hidratos de carbono que nos ofrece son complejos, lo que hace que nuestro organismo los aproveche mucho mejor y no se acumulen en forma de grasa con tanta facilidad.

La miel
Como todo sabemos se trata de una sustancia totalmente natural elaborada por las abejas a partir del polen de las plantas. Es una buena fuente de energía, pero además hay que destacar los efectos medicinales que tiene, ya que ayuda a reforzar las defensas y a mejorar el estado general del organismo a causa de las grandes cantidades de enzimas que contiene y que nuestro cuerpo aprovecha en su beneficio. La miel posee numerosas propiedades nutricionales y terapéuticas. Se utiliza para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades, mejora el rendimiento físico, estimula la producción de anticuerpos, es antihemorrágica, antianémica, antiséptica, febrífuga, emoliente y antitóxica, facilita la digestión y asimilación de otros alimentos.

Azúcar de coco
El Azúcar de Coco puede que sea el más delicioso endulzante que haya probado y que además sea una fuente de nutrientes. Este precioso néctar proviene de las flores del cocotero. Para ello los hombres trepan a lo más alto de la palmera para cosecharlas, para que después las mujeres a través de un proceso de evaporación, obtengan los preciosos cristales. Rico en minerales como el Potasio, el Hierro, el Zinc y vitaminas del complejo B.
Siropes
También llamados “jarabes”, aunque en realidad es la misma palabra, proveniente del árabe رب (xarab). Los siropes se pueden obtener de diferentes materias primas. Algunos se obtienen de la decocción de zumos de frutas. Otros se obtienen de la naturaleza prácticamente “tal cual”, aunque también requieren algo de cocción. De la savia del arce también se obtiene un sirope que se encuentra con relativa facilidad en los establecimientos de alimentación natural. En el norte del continente americano se utiliza muchísimo este sirope (por ejemplo, en las típicas tortitas con nata), de hecho la hoja del arce es el símbolo de Canadá y aparece en su bandera. De otro árbol, el ágave, se obtiene un sirope con un alto poder endulzante.

La Estevia
Se trata de una hierba dulce con un sabor unas 300 veces más dulce que el propio azúcar, y no sólo no aumenta los índices de azúcar en sangre, sino que parece regularlos, lo cual es una excelente noticia para diabéticos y adictos al azúcar. Si tuviérais que elegir entre un aspartamo o sacarina, de origen químico y con probables efectos secundarios, incluso cancerígenos y la estevia, no lo dudéís: Estevia siempre. Pero que sea Estevia, no “Esteviol” (una copia sintética de los esteviósidos que le dan su sabor dulce). Podréis encontrarla como planta viva, en macetas, y de ella ir sacando hojitas cuando la vayáis necesitando. También se venden las hojas secas, con las cuales se puede preparar una infusión para beberla directamente, o bien para usarla como endulzante en cualquier otra bebida o receta. Algo más caro, pero también más cómodo de usar, es el extracto natural de estevia en gotas. Una gota muy pequeña es suficiente para endulzar toda una taza de café, así que aunque parezca caro, el extracto de estevia cunde bastante.

Otras Plantas
La raíz del regaliz, las semillas del hinojo o los frutos del anís estrellado también tienen un sabor dulce que se puede emplear como edulcorante natural, no obstante conviene tener en cuenta que algunas de estas plantas pueden tener efectos secundarios, que en algunos casos no son recomendables. Por ejemplo, el hinojo es un buen digestivo y tiene otras propiedades, pero el regaliz sube la tensión, así que no puede tomarlo todo el mundo.


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